可藍食驗筆記本│沒有章魚的鮑魚燒
還記得小時候只要到夜市看到章魚小丸子
就會眼巴巴著想吃
喜歡外皮有一點酥酥，上面有美乃滋還有醬
一口咬下，章魚燒外酥內軟
燙口也沒關係，就是要燙口才有種 啊!就是章魚燒阿的驚嘆
現在在家裡也能自己動手做章魚燒
甚至還能變換不同口味~~~~真是太幸福了
阿目牌 – 鮑魚燒
麵糊：
● 熊本雄麵粉-200g
● 玉米粉-1大匙
● 水-650ml
● 雞蛋-2顆
材料：
● 高麗菜-適量 【用鹽巴稍微抓醃出水，將水瀝出】
● 柴魚片-適量 【也能用材魚粉】
● 海苔絲-適量 【正版是用海苔粉】
● 鮑魚-適量 【可以換成自己喜歡吃的】
● 花枝丸-適量
● 沙拉醬-適量
● 章魚燒醬-適量
● 油刷-1個
● 竹籤-1支
做法：
1. 將高麗菜切碎 + 鹽巴抓出水備用
2. 鮑魚/花枝丸切小丁狀備用
3. 將麵粉+玉米粉+水+雞蛋拌勻備用
【阿目使用BRUNO 烤盤生鐵鍋 燒烤盤 鐵板燒 章魚燒 大阪燒】
4. 將烤盤預熱後，均勻抹油，倒粉漿倒約2/3滿
5. 快速加入高麗菜、鮑魚、花枝丸，再到一些粉漿
6. 開始翻面，調中小火，不夠滿可以再加些粉漿
7. 完全上色後即可盛盤!!!
8. 盛盤後，加上章魚燒醬 + 沙拉醬 +海苔絲 + 柴魚片
就大功告成啦~~~~~~
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