可藍食驗筆記本│傻瓜乾麵

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難免會遇到懶得料理的時候就會燙個麵條,調點醬汁

而我最喜歡醬油對上烏醋做成舒服清爽的傻瓜麵

 

傻瓜乾麵,又稱作福州乾麵福州麵

特色是將煮熟後的麵條加上蔥花及油,

維基百科說,這種乾麵最早據說是在1950年代,

由來自福州的榮民於台北市小南門一帶開店所製作,

所以得到「福州乾麵」之名;

傻瓜麵原本是不加其餘調味料即可上桌,

而顧客再依自己的喜好隨意加上醋、醬油、辣油等佐料。

 

每個人喜歡的比例都不一樣

阿目喜歡醋香重一點

如果不喜歡的人也能自己斟酌

調出適合自己的味道唷!!!

材料:

● 台灣紅藜麵  1束 

 

 

醬汁:

● 香油1匙

● 醬油2

● 烏醋1

● 糖少許

做法:

1. 起一鍋滾水,將紅藜麵放入,加少許鹽,水煮五-七分鐘起鍋。

2. 調醬汁,將醬汁材料全放入攪拌均勻後備用。

3. 燙起的麵條均勻拌入調好的醬汁就完成了!!!

 

 

★可以加入蔥花

★也可用燙麵水燙點青菜或是肉片增加豐富度