可藍食驗筆記本│傻瓜乾麵
難免會遇到懶得料理的時候就會燙個麵條,調點醬汁
而我最喜歡醬油對上烏醋做成舒服清爽的傻瓜麵
傻瓜乾麵,又稱作福州乾麵、福州麵,
特色是將煮熟後的麵條加上蔥花及油,
維基百科說,這種乾麵最早據說是在1950年代,
由來自福州的榮民於台北市小南門一帶開店所製作,
所以得到「福州乾麵」之名;
傻瓜麵原本是不加其餘調味料即可上桌,
而顧客再依自己的喜好隨意加上醋、醬油、辣油等佐料。
每個人喜歡的比例都不一樣
阿目喜歡醋香重一點
如果不喜歡的人也能自己斟酌
調出適合自己的味道唷!!!
材料:
● 台灣紅藜麵 1束
醬汁:
● 香油1匙
● 醬油2匙
● 烏醋1匙
● 糖少許
做法:
1. 起一鍋滾水,將紅藜麵放入,加少許鹽,水煮五-七分鐘起鍋。
2. 調醬汁,將醬汁材料全放入攪拌均勻後備用。
3. 燙起的麵條均勻拌入調好的醬汁就完成了!!!
★可以加入蔥花
★也可用燙麵水燙點青菜或是肉片增加豐富度