可藍日更美食日記│day084│章魚燒🐙たこ焼き

/ 分類:Food │ 食譜 x 療癒食堂

 

#colleensFoodieVlog365

可藍日更美食日記 day084

 

那天收到章魚先生,兒子說要吃
身為美食阿目家裡肯定什麼都有啊🤔
馬上來做好吃好玩(好累)的章魚燒

日式章魚燒裡面會放炸天婦羅碎,
我用家裡的滿天星餅乾代替!
超好吃的噢!

食材:

麵糊:
蛋三顆
低粉300克(如果有章魚燒粉或是煎餅粉也可以
高湯650ml
牛奶50ml(也可以全用高湯

配料:
高麗菜1/8顆切碎加點鹽抓醃一下去澀水
蔥兩根切成蔥花
章魚腳一隻切小塊
滿天星20克壓碎備用

裝飾:
柴魚
美乃滋
章魚燒醬(今天用好吃燒醬
海苔粉(也能用一片海苔撥碎

作法:
1、將麵粉跟高湯還有牛奶攪拌均勻,過一次篩
2、雞蛋打散後,加入麵糊攪拌均勻
3、章魚燒模具加熱,整個均勻抹上油
4、加入麵糊至模具3/4高(留點空間放配料
5、放入高麗菜碎+蔥花+章魚🐙+滿天星碎碎
6、倒入麵糊至看不到烤盤
7、加熱到,用竹籤或是烤盤叉畫線,等凝固將丸子翻轉成90度,把旁邊的邊邊角角用叉子都往丸子裡頭塞,如果有洞洞可以再補點麵糊!
8、定型都成圓形後,可以再加一點油,讓外酥內嫩
9、烤至上色就完成✅

10、盛盤後,淋上美乃滋,章魚燒醬,灑上海苔粉,最後放上靈魂柴魚片!趁熱吃!!!

 

 

 


 

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