阿目的深夜聊癒食堂│第95道│日式唐揚雞
每一次在居酒屋也好或是日式料理店
日式炸雞、唐揚雞都絕對是熱門人選
每次都說回家自己一定要挑戰沒有一次認真
直到越來越多外食問題之後
挑戰炸物開始，這道炸雞絕對是大人小孩的最愛
做法不複雜，克服”炸”的過程
保證讓你一塊接一塊
阿目配方鮮嫩多汁，
鹹度每個人可以調整如果不夠鹹的人也能沾胡椒鹽！
材料：
去骨雞腿一片
雞蛋一顆
檸檬切角適量（可有可無）
片栗粉（日本太白粉）兩大匙
醃料：
胡椒粉適量
醬油兩匙
味霖一匙
米酒一匙
鹽1/4匙
蒜頭2瓣 – 磨成泥
薑片一大片 – 磨成泥
作法：
1. 先將去骨雞腿肉，用叉子兩面均勻插洞，切一口大小
【認真叉洞讓醃料醃得更入味】
2. 放入醃料，抓醃五分，再加入片栗粉攪拌均勻
3. 起油鍋，加熱至170度180度
【筷子沾裹粉放入會快速起泡】
4. 溫柔不要怕的從鍋邊放入肉，再用筷子推入中間
5. 大約3-5分鐘，上色熟透，撈起放約2-3分鐘
6. 再次大火加熱油鍋，放入肉約20秒-一分鐘
7. 撈起濾油，裝盤，完成。
★要不要加檸檬汁隨個人
★但七味粉是一定不要忘了的好朋友
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