可藍食驗筆記本│蚵仔煎第一次就上手
第一次自製蚵仔煎~做了兩個第二個才成功~好開心~(旋轉)
只要會了，什麼煎都嘛難不倒歐~(扭)
蝦仁煎、蚵仔煎、蛋煎都可以。
材料：
● 太白粉
● 地瓜粉
● 水
● 蛋
● 蔥 (洗淨備用)
● 你想加的東西 (蝦仁、蚵仔、碎肉、花枝等等…甚至青菜都可)
蚵仔洗淨瀝乾水（糖、鹽、水、太白粉抓醃一下）
蝦仁洗淨去腸泥（糖、鹽、水、太白粉抓醃一下）
做法：
粉皮漿比例先調好放旁邊
太白粉：地瓜粉：水 → 1：2：3
1. 熱鍋，放入油（中火）
2. 放入蔥爆香一下（可撈起），之後加入蚵仔，淋上粉漿 (轉
3. 粉漿邊緣轉為透明，之後打上一個全蛋，稍為用鍋鏟動一下
（因為家裡材料只有這些就這樣做了）
老實說不難，最重要的就是調好粉漿注意別太焦以及用不沾鍋
當然，更求快速就是買金蘭甜辣醬!!最對味(愛死了)
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