可藍日更美食日記│day065│綠咖哩椰汁雞
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可藍日更美食日記 day065
天氣熱的時候真的不知要吃什麼
我就會用國家來做選擇
泰式一直都是我很喜歡的料理之一
之前直播也有做過泰式月
泰式月
第58道：泰式檸檬魚 https://goo.gl/6bHGxW
第59道：蝦醬玻璃菜 https://goo.gl/23bFsH
第60道：泰式打拋諸 https://goo.gl/9biVv3
第61道：冬養共【泰式酸辣蝦湯】 https://goo.gl/NazdTj
第62道：松阪南瓜黃咖喱 https://goo.gl/e8L7ZP
距離那時候也五年了，現在的食材更是方便很多
還記得以前去泰國，我都會扛真空香米、醬料回來
然後在泰國吃山竹喝椰子喝到拉肚子還是繼續喝
熱熱的街道悶悶的，空氣中瀰漫著難以描述的味道
我什麼都想吃
現在台灣多了很多商店或是代購，非常方便
口味也很多種，大家可以多多試試看
自己要做綠咖哩我覺得有點煩瑣，我是都直接買現成的醬
這道辣辣的很下飯
小孩就改成一般咖哩塊也可以，
淋上椰奶，馬上變一種風味。
–
食材：
綠咖哩醬
椰奶一罐
大紅辣椒兩根斜切片狀
雞胸肉片一碗
九層塔一碗
三四個泰國茄子
（可以用台灣茄子、四季豆取代）
作法：
1、熱鍋一點點油，三大湯匙的椰漿入鍋煮至微濃稠狀
2、下雞胸肉片煮，再加入綠咖哩煮出香氣
3、放入茄子、辣椒片煮一下
4、加入剩餘的椰漿
（我喜歡醬汁多，如果喜歡濃稠就減半）
5、點一點魚露，煮滾煮出香氣滿滿
6、抓一把九層塔撒上，熄火蓋蓋子燜一分鐘
7、完成
開動啦！
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