阿目的深夜聊癒食堂│第164道│髮菜什錦素羹
有時候會很想吃點素菜
身體也會感覺沒那麼負擔
小時候跟著媽媽去市場，總是期待那天媽媽問我說
想吃什麼?
我就會說想吃黑黑的羹
他煮出來就是黑黑的，但襯著香甜的白蘿蔔
竟成為我記憶中追尋的味道
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天起轉涼喝點熱熱的最暖胃了
材料：
白蘿蔔半顆切小塊狀備用
薑六片（兩片切末
白菜兩片切絲備用
紅蘿蔔切絲備用
素肉絲泡開瀝水備用
素火腿兩薄片切絲備用
乾香菇六朵泡發切絲備用
素香菇梗（素羊肉）剝條狀備用
髮菜絲泡水剪開備用
蘿蔔高湯：
冷水下蘿蔔跟四片薑片
水滾10分後，關火，蓋上蓋悶。
素羹做法：
1、起油鍋，下薑末，薑要煸香
加入乾香菇絲煸香，
再加入香菇梗炒香，放入素火腿絲炒香
依序放入紅蘿蔔絲炒香、白菜梗以及素肉絲
2、均勻炒香後，加入一大匙醬油煸炒至香氣四溢
倒入蘿蔔高湯跟蘿蔔塊，加入白菜葉以及髮菜絲
放入香菇水，讓鍋滾
3、滾約10分，讓味道都跟湯融合後，
加入素蠔油糕一大匙、糖少許、鹽少許
烏醋一匙、胡椒粉適量，香油一大匙
4、最後勾上玉米粉水！再試試看鹹度！完成
起鍋可以搭配香菜以及適量胡椒增添風味
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