阿目的深夜聊癒食堂│第28道│簡易煲仔飯
簡易煲仔飯 ，是姆士在食在有健康做過一次後
阿目無法忘懷的好味道
你們做了吃了絕對也無法忘懷的好味道!!
重點是紹興酒!!! 絕對不能換味嘿!!!
材料：
臘腸-2條 【臘腸可以多買起來放冷凍儲貨，要吃再退冰喔】
肝腸-1條 【 買不到臘腸 & 肝腸，可以用香腸代替 】
白米-2杯
蒜白-1-3根
紹興酒-1大匙 【只能用紹興酒喔!!】
醬油-適量
雞蛋-1顆
青江菜-2根 【擺盤用】
鹽巴-適量 【川燙青江菜用】
做法：
1. 臘腸、肝腸要清洗過，接著用刀子戳洞在戳在肥油部分
【多戳一點油脂滲透出來飯裡會更香喔】
2. 臘腸、肝腸搓洞完後用紙巾擦乾，灑一點香油煎香，倒入兩杯水
【水依你的米量來斟酌】
3. 將米洗淨，將爆香過的肝腸臘腸水放入飯鍋，入鍋煮熟。
【我用飯鍋快煮約20-30分鐘】
4. 青江菜清洗乾淨，起鍋熱水加點油，加點熱水川燙備用
【用剛剛使用的鍋子就不用加油喔】
5. 將蒜白拍扁，斜切【不要斷喔】
→再翻面斜切【也不要斷喔】
→再直切【要切碎喔】
6. 飯煮好取出，用剪刀快速將臘腸、肝腸剪成一小塊
【要快喔!切記不要剪到鍋子】
7. 之後加入蒜白放在飯正中間，再拌入紹興酒以及醬油
攪拌均勻之後，再放入電鍋悶五分鐘!!!就完成啦
【悶的動作很重要喔】
8. 起油鍋煎太陽蛋
【看個人要吃全熟或半熟喔】
9. 將煲仔飯盛在碗中，將青江菜以及太陽蛋擺盤即可
※煲仔飯沒吃完可以放涼，冰箱冷藏
【隔天打顆雞蛋做炒煲仔飯，超好吃喔!】
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