可藍食驗筆記本│沒有章魚的鮑魚燒

/ 分類:Food │ 食譜 x 療癒食堂

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還記得小時候只要到夜市看到章魚小丸子

就會眼巴巴著想吃

喜歡外皮有一點酥酥,上面有美乃滋還有醬

一口咬下,章魚燒外酥內軟

燙口也沒關係,就是要燙口才有種   啊!就是章魚燒阿的驚嘆

現在在家裡也能自己動手做章魚燒

甚至還能變換不同口味~~~~真是太幸福了

阿目的影片請點

 

阿目牌 – 鮑魚燒

麵糊:

● 熊本雄麵粉-200g

● 玉米粉-1大匙

● 水-650ml

● 雞蛋-2顆

 

材料:

● 高麗菜-適量 【用鹽巴稍微抓醃出水,將水瀝出】

● 柴魚片-適量 【也能用材魚粉】

● 海苔絲-適量 【正版是用海苔粉】

● 鮑魚-適量 【可以換成自己喜歡吃的】

● 花枝丸-適量

● 沙拉醬-適量

● 章魚燒醬-適量

● 油刷-1個

● 竹籤-1支

 

做法:

1. 將高麗菜切碎 + 鹽巴抓出水備用

2. 鮑魚/花枝丸切小丁狀備用

3. 將麵粉+玉米粉+水+雞蛋拌勻備用
【阿目使用BRUNO 烤盤生鐵鍋 燒烤盤 鐵板燒 章魚燒 大阪燒】

4. 將烤盤預熱後,均勻抹油,倒粉漿倒約2/3滿

5. 快速加入高麗菜、鮑魚、花枝丸,再到一些粉漿

6. 開始翻面,調中小火,不夠滿可以再加些粉漿

7. 完全上色後即可盛盤!!!

8. 盛盤後,加上章魚燒醬 + 沙拉醬 +海苔絲 + 柴魚片

 

就大功告成啦~~~~~~